Deliciosos Scones de Arándanos y Naranja en un Solo Bol (Vegano + GF)
El famoso dúo de arándano y naranja ha creado deliciosos muffins, crujientes y salsa de arándanos, y ahora un nuevo favorito de arándano y naranja se une a la familia Minimalist Baker: ¡scones! Estos scones son FÁCILES, se hacen en un solo bol, son esponjosos, cítricos, ligeramente endulzados, generosamente adornados con arándanos frescos y, lo mejor de todo, ¡son veganos y sin gluten! ¡Perfectos para desayunos navideños, brunchs y más! ¡Permítannos mostrarles cómo se hace!
Estos esponjosos, tiernos scones sin gluten obtienen su textura perfecta de una mezcla de harina de almendra, harina de avena y almidón de patata. Descubrimos esta combinación mágica (después de muchas rondas de pruebas) al crear nuestros Scones de Arándanos sin Gluten.
Estos scones son perfectamente hojaldrados gracias a cortar mantequilla fría (vegana) en los ingredientes secos. El jugo y la ralladura de naranja aseguran un sabor brillante y cítrico en todo momento. El polvo de hornear los ayuda a elevarse, la sal agrega sabor y la harina de linaza evita que se desmoronen demasiado. ¡El ingrediente final son los arándanos! ¡Los arándanos frescos (o congelados) están llenos de acidez y sabor que se equilibra perfectamente con la masa dulce y cítrica!
Creemos que les ENCANTARÁN estos scones de arándano y naranja. ¡Son:
– Esponjosos
– Cítricos
– Agrios
– Ligeramente dulces
– Fáciles de hacer
– ¡Y casi perfectos!
Disfrútenlos con café o té en una tranquila mañana de fin de semana, para el brunch navideño cuando se sirve a un grupo, y más allá. También son un excelente tentempié por la tarde o un postre de otoño, y se pueden congelar sin hornear para hornear rápidamente cuando surjan antojos de scones.
Preparación
– Precalienta tu horno a 350 grados F (176 C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Reserva.
– En un bol grande, agrega harina de almendra, harina de avena, almidón de patata, azúcar de caña, ralladura de naranja, polvo de hornear, harina de linaza y sal. Mezcla hasta que estén completamente incorporados.
– Utiliza un cortador de masa, un tenedor o tus manos limpias para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a arena húmeda con algunas piezas del tamaño de guisantes restantes.
– Agrega el jugo de naranja poco a poco mientras revuelves con una cuchara de madera. La masa no debe desmoronarse ni pegarse a tus dedos. Si está demasiado seca, sigue mezclando o agrega 1 cucharadita más de jugo de naranja a la vez (hasta 1 cucharada más). Luego agrega tus arándanos y revuelve suavemente para distribuirlos.
– Voltea la masa sobre la bandeja para hornear preparada y usa tus manos para formar un disco de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de altura. Usa un cuchillo para cortar el círculo en 6 gajos iguales. Luego usa una espátula enharinada para colocar los scones aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. ¡Espolvorea un poco más de azúcar de caña en la parte superior para un acabado brillante y más dulzura (opcional)!
– Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén esponjosos y dorados claros en los bordes. Deja enfriar ligeramente antes de disfrutar. Son deliciosos solos o untados con un poco de mantequilla vegana.
– NOTA: Lo mejor es consumirlos en las primeras 24-36 horas después de hornear. La textura tiende a secarse después de ese tiempo. Una vez completamente enfriados, guarda las sobras a temperatura ambiente en un recipiente bien sellado hasta por 3 días, o en el congelador por hasta 1 mes. También puedes congelar los scones cortados y hornearlos desde congelados, agregando 3-5 minutos adicionales al tiempo de cocción según sea necesario.
Ingredientes y Nutrición
– Almendra harina, harina de avena, almidón de patata, azúcar de caña, ralladura de naranja, polvo de hornear, harina de linaza, sal, mantequilla vegana, jugo de naranja, arándanos enteros frescos o congelados.
Nutrición aproximada por porción (1 scone): 303 calorías, 30.1 g de carbohidratos, 6 g de proteínas, 19.1 g de grasa, 3.9 g de fibra, 9 g de azúcar, entre otros nutrientes.
¡Si pruebas esta receta, déjanos saber! ¡Déjanos un comentario, califícala y no olvides etiquetar una foto @minimalistbaker en Instagram! ¡Saludos, amigos!
