Los sándwiches de helado son una delicia irresistible para muchos amantes de los postres, y en Eyval en Brooklyn, el chef Ali Saboor ha llevado esta delicia a otro nivel con su sándwich de helado bastani sonnati. Con influencias persas y un toque artístico, Saboor ha creado un postre elegante que combina sabores exóticos y texturas suaves para una experiencia culinaria única.
El Arte de los Sándwiches de Helado
El sándwich de helado bastani sonnati de Saboor está perfumado con azafrán, agua de rosas y cítricos, y adornado con pasas. Lo que hace que estos sándwiches sean tan especiales es la galleta a base de manteca que se mantiene suave incluso cuando está congelada. La combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una explosión de sabor en el paladar.
Saboor recomienda utilizar agua de rosas de las marcas Sham’s o Sadaf para obtener el mejor resultado en sus sándwiches de helado. Además, sugiere agregar un toque final con una mezcla de pistachos y pétalos de rosa para darle un toque de color y sabor adicional. Esta mezcla se puede esparcir en los bordes de los sándwiches de helado o incluso espolvorear sobre un sundae para una presentación elegante y deliciosa.
Ingredientes y Preparación
Para hacer el helado bastani sonnati, necesitarás ingredientes como crema espesa, leche entera, azafrán, azúcar, yemas de huevo y agua de rosas. La preparación incluye calentar la crema y la leche con azafrán, batir las yemas con azúcar, combinar ambas mezclas y cocinar a fuego lento hasta obtener una textura suave y cremosa. Después de enfriar y añadir agua de rosas, el helado se debe refrigerar durante al menos 12 horas antes de ser batido en una máquina de helados.
Para las galletas, se necesita azafrán, azúcar, manteca, ralladura de naranja, huevos, harina y pasas. La masa se extiende en una bandeja para hornear y se hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez enfriada, la galleta se corta en dos mitades y se coloca una capa de helado entre ellas, creando el sándwich perfecto.
Disfrutando de los Sándwiches de Helado
Una vez que los sándwiches de helado estén listos, se pueden cortar en cuadrados y luego en triángulos para servir. Se recomienda mantener los sándwiches en el congelador hasta que estén listos para ser disfrutados, ya que esto ayuda a mantener su forma y textura. Los sándwiches de helado de bastani sonnati son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como postre en una cena elegante o como un dulce capricho para disfrutar en casa.
En resumen, los sándwiches de helado bastani sonnati de Ali Saboor en Eyval son una verdadera delicia para los amantes de los postres. Con sabores exóticos y una presentación elegante, estos sándwiches son una experiencia culinaria única que vale la pena probar. Ya sea que prefieras disfrutarlos en compañía o como un capricho personal, estos sándwiches de helado seguramente te dejarán con ganas de más. ¡No dudes en probarlos y experimentar la magia de la cocina persa en cada bocado!