Como periodista, es importante tener una amplia gama de conocimientos para poder informar a nuestros lectores sobre diversos temas. En esta ocasión, me gustaría compartir una deliciosa receta de Manzanas Asadas con Miel y Calvados que seguramente te encantará.
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de las manzanas frescas y crujientes que se encuentran en su mejor momento. Si, al igual que yo, tu referencia para las manzanas son esas pelotas de tenis rojas y harinosas que te servían en la escuela, entonces es hora de darte un pequeño lujo con un viaje para recoger manzanas. Morder una manzana recién cortada del árbol mientras disfrutas del aire fresco del otoño es una experiencia completamente diferente a la de la cafetería.
Cada otoño, hago de esta actividad un ritual que siempre renueva mi aprecio por esta fruta tan familiar, especialmente cuando elijo variedades menos comunes como Macouns, Cortlands, Honey Crisps, Empires y Japanese Yatakas, que se cultivan por su sabor y textura, no por su capacidad de durar en un cajón de producidos para siempre.
Las mencionadas manzanas Yatakas me inspiraron a crear este postre, después de saborear una manzana en el mismo huerto. Tenía el sabor dulce de la miel, pero con un brillo ligeramente fermentado y una calidad cálida y a nuez. Francamente, fue la mejor manzana que he comido. Pero si nunca puedo encontrarla de nuevo en las tiendas, al menos puedo imitar su sabor asando otras manzanas crujientes y ácidas en miel y mantequilla, y luego mezclando sus jugos de cocción con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de Calvados. Este «aderezo» se vierte sobre las manzanas calientes para que absorban su gloria. Una cucharada de crème fraîche convierte a las manzanas en un plato apropiado, pero honestamente, comería estas manzanas tal cual para el desayuno, como acompañamiento de cerdo asado, o mezcladas en una tarta horneada a ciegas para un postre elegante.
Ingredientes
• 2 manzanas grandes, como Cortland, Macoun, Empire o Fuji
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de miel
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de Calvados
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• Crème fraîche, para servir
Instrucciones
Paso 1
Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 425°F. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón, luego corta cada cuarto de manzana en dos piezas irregulares en diagonal. Transfiere las piezas de manzana a un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas y mézclalas con la mantequilla, la miel y la sal.
Paso 2
Hornea, volteando una vez a la mitad, hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente caramelizadas, de 15 a 20 minutos. Retira del horno y, usando una espumadera, transfiere las manzanas a un plato para servir. Raspa los jugos de la sartén en un bol pequeño y mezcla con el Calvados y las semillas de sésamo. Vierte los jugos sobre las manzanas y mezcla suavemente. Deja reposar las manzanas durante 10 minutos para que absorban algunos de los jugos, luego revuelve de nuevo y sirve caliente con crème fraîche.
Beneficios de Consumir Manzanas Asadas con Miel y Calvados
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes que ofrecen una serie de beneficios para la salud. Al hornear las manzanas con miel y Calvados, estamos potenciando sus propiedades nutricionales y creando un postre delicioso y saludable. La miel es conocida por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, mientras que el Calvados añade un toque de sabor único y un ligero contenido alcohólico que puede aportar beneficios para la salud del corazón.
Consejos para Elegir las Mejores Manzanas
A la hora de elegir las manzanas para esta receta, es importante optar por variedades que sean crujientes y ácidas para equilibrar el dulzor de la miel y el Calvados. Las manzanas como Cortland, Macoun, Empire o Fuji son excelentes opciones, pero también puedes experimentar con otras variedades locales que estén en temporada. Recuerda que las manzanas frescas y maduras serán las más sabrosas y nutritivas para este delicioso postre.
En conclusión, las Manzanas Asadas con Miel y Calvados son una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente sorprenderá a tus invitados y deleitará tu paladar. Aprovecha la temporada de otoño para disfrutar de las manzanas frescas y sabrosas, y experimenta con diferentes variedades y combinaciones de sabores para crear tus propias versiones de este exquisito postre. ¡Buen provecho!
